Woodpecker

長い年月をかけて成長した木材は、同じ樹種であっても1本1本に異なる豊かな個性や表情があり、その品質は目利きによって決まるといっても過言ではありません。woodpeckerでは、信頼を寄せる材木店から上質な木材を仕入れ、熟練した職人がじっくりと選別。そして、1枚板から商品に適した部分だけを削り出し、製品づくりを始めます。

Our MANAITAs are made from Japanese ginkgo trees. We use only wood, not pressed boards. The remarkable character of our MANAITA is that it is gentle to knife blades and hard to dent since the wood itself is soft and recovers. Professional chefs in Japan have been using them from long ago.

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